Buenas tardes a todos.
En esta oportunidad vengo con un tema que tiene que ver con todas las tartas fondant, en especial las tartas fondant 3D y voy a dedicar este post completamnete a ello, porque he conseguido cosas que desde mi punto de vista NO SON ASI, y las voy a comentar aqui.
Desde hace un tiempo, cada vez las tartas de fondant son más “famosas” aquí en España y cada día hay más gente que se dedica a ello. Pero también conseguimos de todo en este mundo, cuando digo de todo, digo DE TODO.
Quiero explicaros que todas las tartas fondant suelen ser “costosas” porque hay muchas horas de trabajo detrás de cada una de ella. Claro está, dependiendo de la complejidad de la misma. Una tarta de las más sencillas puede llevar hasta 4 horas de trabajo, desde que rompes el primer huevo para hacer la masa, hasta que pones el último detalle a la tarta. Yo he hecho una tarta de las más complejas que me llevo 14 HORAS DE TRABAJO, por ejemplo.
Cada tarta es personalizada, no son tartas que se elaboran en cadenas de producción, haciendo cientos iguales. Aquí vosotros podéis escoger sabores y rellenos, así como colores de coberturas de fondant, la figura que quieres encima de la tarta, etc. Por lo tanto la mayoría de las personas que compra una tarta fondant lo hace como un regalo más para el agasajado.
Siempre hay que tener esto en cuenta cada vez que vayas a comprar una tarta fondant.
A veces navegando por internet te consigues cada cosa, que no sabes si realmente es una tarta. También hay que decir que hay de todo. Las hay muy profesionales con las cuales me “quito el sombrero” y olé por ellas.
También he conseguido que a cualquier tarta la llaman 3D cuando NO ES ASÍ. (Aburrida estoy de ver este error de concepto).
Una tarta 3D, es una tarta tridimensional, con volumen por todos lados, que llevan muchisímas horas de trabajo, son tarta esculpidas o talladas para poder conseguir su forma real, como si estuvieramos hablando de la vida misma, un avión, un coche, un bolso, un muñeco, etc ¿no sé si me explico?.
No se puede llamar tarta 3D a una tarta redonda con figuras modeladas encima, PORQUE NO LO SON, estas tartas son tartas con figuras modeladas… Además quiero dejar muy claro que no todo el mundo te hace una tarta 3D (tridimensional), y menos con un realismo perfecto a lo que se busca.
TARTA 3D (Tridimensionales)
(voy a usar mis fotos a modo de ejemplo para no afectar a nadie).
FOTO DE TARTA CON FIGURAS MODELADAS
Luego también tenemos las tartas 2D, que son tarta talladas o esculpidas con volumen de un solo lado y plano del lado donde apoya.
FOTO DE TARTA 2D
La caracteristicas de este tipo de tartas fondant es su altura, la cual llegamos alcanzar en una tarta normal (redonda, cuadrada) entre 7 y 10 cms, por lo cual su diámetro se reduce. ¿Por qué pasa esto? Porque es como ver 2 tartas en una. Una encima de otra.
Además estas tartas llenan más al ser más completas. Estamos combinando bizcocho caseros, almibar, capas de rellenos, cobertura de fondant, figuras modeladas y decoración adicional a la cobertura de la tarta.
Las raciones se estiman de 100 grs por persona, por lo cual una tarta de 1 Kg. es para 10 personas. En resumen, una tarta de 15 cms de diámetro con una altura entre 7 y 10 cms tendríamos para repartir a 10 personas.
Por eso a la hora de encargar una tarta fondant, sea sencilla, 2D, con figuras modeladas o 3D , tenéis que tener en cuenta la calidad del trabajo.
Espero que este post os sirva de utilidad
Un saludo.
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